全国咨询热线
137-2900-9662
湛江市冠新制冷设备有限公司
Zhanjiang Guanxin Refrigeration Equipment Engineering Co., LTD

您的位置:
> 文章详情页

速冻库和普通冷冻库的区别

发布日期:2022-02-22 10:10:41   浏览量 :672
unknown unknown 发布日期:2022-02-22 10:10:41  
672

速冻和冷冻的区别为:温度不同、保存对象不同、作用不同。

"速冻"是指在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结.在此低温下,食品迅速通过其最大结晶区,使食品组织中的水份凝结成细小的冰晶,均匀地分布在整个组织之中,当食品中心温度达到-18℃时,速冻过程即告。

"冷冻"也称慢速冻结,即指在高于-30℃条件下(一般在一18℃至-23℃冻结的食品,主要适用于整白条肉和整禽产品的加工.  

一、温度不同

1、速冻:速冻保存食物的温度是-22~ -25℃。

2、冷冻:冷冻保存食物的温度是-15℃~ -18℃。



二、保存对象不同

1、速冻:速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。

2、冷冻:冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。

三、作用不同

1、速冻:速冻的作用是由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此保存食物的时间更长。

2、冷冻:冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜作用。

冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃;速冻库 冷冻低温库的库温一般为-22~ -25℃;过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,于果蔬肉类储藏,并不是温度越低越好

食品
温度
冷冻
速冻
联系人:彭经理
湛江市冠新制冷设备有限公司
Zhanjiang Guanxin Refrigeration Equipment Engineering Co., LTD

我们为你提供最专业的制冷设备解决方案
联系电话:13729009662
公司地址:湛江市赤坎区军民路19号荣基大厦1119
仓库地址:湛江市霞山区海头街道机场路岑擎村石头岭巷5号
邮箱:648273204@qq.com
电子名片
免责声明:本站部分内容来源于网络与网友投稿,如发现侵权内容请联系客服我们将尽快处理!

Copyright ©2021 湛江冠新制冷设备工程有限公司 版权所有
管理网站 举报反馈 网站统计
在线咨询 最后面立即咨询可替换链接